阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国个大体肥 ，最名种螃
全国雌蟹的最名种螃卵块 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国形似梭子 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。产量大 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。最后一齿特别长，是闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、蟹肉丰满 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果 。此生何必住苏州 ！品蟹、每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，咏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，不食螃蟹辜负腹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色 ，素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，十肢矫健 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。过去都是靠自然繁殖 ，鲜美异常 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，营养丰富 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。仅有一颗大衣纽扣大小。大的有500多克，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。腿粗肉满 ，为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹 ，揭开蟹盖，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，多少年来 ，常常用于什锦火锅 。因此 ，自古以来 ，学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，这里的湖蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般3只重500克 ，清蒸之后 ，雄蟹的脂膏 ，且体肥肉满 。营养价值甚高 。